Детально проясним все аспекты
открытия гостиничного бизнеса
Планируя открыть отель или гостиницу, каждый предприниматель ожидает быстрого развития своего проекта, роста его популярности и скорейшего увеличения его прибыльности. Но бизнес в сфере HoReCa, как и любой другой, требует глубоких знаний специфики будущего предприятия, маркетингового анализа рынка, эффективной организации производства и т.д.
Чтобы исключить риск убыточности вашего будущего объекта, правильно разработать его концепцию, грамотно осуществить его проектирование и эффективно скоординировать все производственные процессы в нем, необходимо обратиться в компанию, предлагающую профессиональные консалтинговые услуги по открытию заведений HoReCa.
Наша задача — помочь вам
влекущих за собой потерю времени, средств, и зачастую
приводящих к закрытию заведения уже в первый год
Проведем консалтинг в области коммерческой, финансовой, технической, маркетинговой, технологической и экспертной деятельности заведения
Консалтинг ресторанного бизнеса предусматривает консультативную деятельность владельцев заведений ресторанно-развлекательной сферы и обеспечивает решение различных вопросов в области коммерческой, финансовой, технической, маркетинговой, технологической и экспертной деятельности предприятия.
Высококвалифицированные проектные менеджеры осуществляют грамотное сопровождение проекта по открытию кафе, бара или ресторана, в зависимости от индивидуальных факторов и специфических особенностей будущего заведения. Опытные специалисты окажут всестороннее содействие в организации успешного ресторанного бизнеса, налаживании эффективного управления, оптимизации расходов на организацию предприятия и разработают план развития.
Наша компания всегда готова оказать вам свои консалтинговые услуги на любом этапе планирования, развития и становления вашего ресторанного проекта.
Решим любые проблемы
- Фаст-фуд
- Кофейня
- Пиццерия
- Пивной ресторан или бар
- Отель, гостиница, турбаза или база отдыха
- Ресторан (кафе) национальной кухни
- Авторский или тематический ресторан
ресторанов на рынках России и СНГ
- Как найти перспективный сегмент
- Что необходимо учитывать
- Срок жизни тех или иных сегментов
- Инвестиции и средний чек для различных ресторанных концепций
гостиницы или Спа-комплекса
- Административно-правовая база: право устанавливающие документы, согласования
- Архитектура
- Дизайн
- Строительство
и инвентарь для ресторана, гостиниц,
Спа-комплексов
- Основные принципы подбора оборудования
- Новое или подержанное
- Краткий обзор и сравнительные характеристики оборудования и инвентаря: холодильное, тепловое, моечное, подсобное, складское, барное, кухонный инвентарь, посуда, стекло, униформа
- Свет и звук
- Эргономика и пространство
(торговый зал, бар, бек-офис, кухня)
- Планировочные решения
- Оптимальная установка и монтаж стационарного и прочего оборудования
- Распределение функциональной нагрузки
от концепции ресторана
- Основные принципы составления меню, виды меню, карты вин
- Кто составляет меню
- Документация на блюдо
- Ценообразование
- Минимальный ассортимент и границы расширения
- Обзор меню на примере популярного ресторана
- Критерии отбора поставщиков
- Обзор «пакетов» алкогольной продукции ведущих импортеров и эксклюзивных дистрибьюторов РФ
- Мировые и отечественные бренды —сравнительная характеристика «цена —качество»
- Заключение договоров и дополнительных соглашений
- Порядок взаиморасчетов, разрешение спорных, конфликтных ситуаций
и предотвращение злоупотреблений
- Учет и контроль деятельности ресторана
- Документация в ресторане
- Ненормативная отчетность в ресторане
- Проблема воровства в ресторане
- Инвентаризация всех подразделений ресторана
- Программное обеспечение: фронт-офис, бэк-офис, взаимодействие и разграничение прав доступа
гостинице или Спа-комплексе
- Программы стимулирования
- Услуги в ресторане: ланчи, банкеты, доставка и пр.
- Минимизация затрат в ресторане, отеле, Спа-комплексе
- Планирование закупок и управление запасами: периодичность, хранение, учет, списание
в ресторане, отеле, Спа-комплексе
- Рентабельность
- Бюджетирование, планирование элементов работы
- Четкое описание деятельности предприятия и всех его подразделений
- Стандартизация: внедрение, поддержание, прогнозирование, предотвращение сбоев
- Управление персоналом: алгоритм работы с посетителем, регламентация (привязка к должностям), делегирование полномочий, подбор персонала, адаптация, ротация, аттестация
У вас возникли вопросы
или готовы обсудить проект?
и проконсультирует по всем вопросам
МАТЕРИАЛЫ И ИДЕИ, ПРЕДСТАВЛЕННЫЕ НА САЙТЕ, ЯВЛЯЮТСЯ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТЬЮ MINAEV RESTAURANTS, И НЕ ПОДЛЕЖАТ ВОСПРОИЗВЕДЕНИЮ И ПЕРЕДАЧЕ ТРЕТЬИМ ЛИЦАМ, ПОЛНОСТЬЮ ИЛИ ЧАСТИЧНО, БЕЗ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО ПИСЬМЕННОГО РАЗРЕШЕНИЯ MINAEV RESTAURANTS